Maischtechnologie auf höchstem Niveau

Im Brauprozess sind größtmögliche Flexibilität, beste Qualität und Wirtschaftlichkeit bei jedem Prozessschritt gefordert. Mit dem Maischsystem ShakesBeer werden neue Techniken zur Verbesserung der technologischen Maischparameter angewendet. Strukturierte Pillow Plates als Heizfläche sowie integrierte Vibrationseinheiten ermöglichen Verbesserungen für den Brauprozess.

Auf einen Blick

• Verbesserte Heizleistung durch turbulentes Strömungsbild der Maische an der Heizfläche
• Vibrationseinheiten zur intensiven und homogenen Durchmischung beim Maischen und effizienten Extraktion der löslichen Malzbestandteile
• Geringer Anstieg von Alterungskomponenten im Bier durch die Reduzierung des gelösten Sauerstoffes in der Maische
• Anwendung speziell für High-Gravity-Verfahren mit höheren Maischekonzentrationen

Gleichmäßiger Heizprozess

Die mikro-turbulente Strömung der Maische basiert auf deren Strömungsführung entlang der inneren mehrfach gewölbten Heizfläche – den Pillow Plates. Das verringert das Auftreten von Fouling. Ein gleichmäßiger Heizprozess während der gesamten Produktionswoche wird erreicht.

Einsatz von kleineren Gefäßen

Durch den verbesserten Wärmedurchgang kann das Maischgefäß kleiner ausgelegt werden, bei gleicher Heizrate und Heizmitteltemperatur.

Verbesserte Energieeffizienz

Bei gleicher Heizmitteltemperatur lässt sich eine Steigerung der Heizrate realisieren.

Vorteile mit dem Einsatz der optionalen Vibrationseinheiten

Verbesserte Läuterfähigkeit der Würze

Mit den Vibrationseinheiten erzielt der Brauer beim Läutern Vorteile: Mit mindestens einem Tiefschnitt weniger lässt sich die Gesamtläuterzeit verkürzen.

Verbesserte Filtrierbarkeit der Biere

Optimierungen bei der Bierfiltration sind möglich: eine Reduzierung des Kieselgurverbrauchs und die Erhöhung der Standzeit des Filters.

Reduzierte Sauerstoffbelastung

Die reduzierte Sauerstoffaufnahme der Maische während des Einmaischens reduziert das Auftreten vorzeitiger Oxidationsvorgänge.

Nachrüstbar

Bei nahezu jedem Maischgefäß können die Vibrationseinheiten innerhalb eines Tages nachgerüstet werden.