Wasser im Fokus der Brautechnologie von Steinecker
Jede State-of-the-art-Brauerei mit Anlagen und Lösungen von Steinecker ist aus technischer und technologischer Sicht ausgerichtet auf Nachhaltigkeit. Im Fokus steht dabei nicht nur die Reduktion des thermischen und elektrischen Energieverbrauchs, sondern auch des Wassereinsatzes – und es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, diesen zu reduzieren:
- Bestehende Verfahrensweisen neu denken
- Innovative Technologien nutzen
- Wiederverwendung von Spülwasser und Nebenprodukten maximieren
- Ganzheitlich neues CIP-Konzept implementieren
- Getrennte Kreisläufe für Brau- und Prozesswasser
- usw.
In einem ganzheitlichen Ansatz entwickelt Steinecker gemeinsam mit seinen Kunden ein individuelles Water Sustainability Concept, um den minimalst möglichen Wasserverbrauch in der gesamten Brauerei zu erzielen.
KPIs: der Wasserverbrauch in Zahlen
Die Module zur Wassereinsparung im Überblick
Im Detail: Intelligent Water Recovery (IWR)
Ein neues Verfahren für den Kaltbereich
| Kaltbereich: Stand der Technik | Kaltbereich: neues Konzept |
Ausschübe und Spülungen gehen somit verloren, genauso wie sauberes Brauwasser oder DAW * DAW = deaerated water |
Wiederverwendung zum Einmaischen als Substitution des Kaltwassers Wiederverwendung in der CIP |
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Informationen zu weiteren Modulen zur Wassereinsparung finden Sie in unserer Produktbroschüre.
Ihre Vorteile
Ganzheitliches Konzept
Das Konzept berücksichtigt alle Prozessschritte bei der Produktion und CIP-Reinigung. Der Fokus liegt hierbei auf drei essenziellen Säulen: Wasser einsparen, Wasser innerhalb der Prozesse wiederverwenden und Wasser aufbereiten, um es dann in die Prozesse zurückführen zu können.
Nachrüstbar
Das Konzept eignet sich nicht nur für neue Brauereiprojekte, sondern lässt sich auch in existierenden Anlagen nachrüsten.
Großes Potenzial zur Wassereinsparung
Durch Verwendung einer Vielzahl der Module ergibt sich ein enormes Potenzial, den Gesamtwasserverbrauch in der Brauerei zu reduzieren. So lassen sich KPIs von weniger als 2,0 Hektoliter Verbrauch pro Hektoliter Verkaufsbier realisieren.
Projektspezifisches Gesamtkonzept
Viele der einzelnen vorgestellten Verfahren, Technologien und Fahrweisen haben sich bereits über viele Jahre bewährt. Der Weg zum Erfolg: eine projektspezifische Zusammenstellung der einzelnen Bausteine zu einem schlüssigen Gesamtkonzept.
Modularer Aufbau
Viele Module können einzeln nachgerüstet werden. So ist ein schrittweiser Aufbau in Richtung eines finalen Gesamtkonzepts möglich.
Wasser als ein essentieller Baustein der Brewnomic Philosophie
Brewnomic vereint den ganzheitlichen Steinecker Ansatz in Bezug auf Nachhaltigkeit. Neben Wärme, Strom und Reststoffverwertung inkludiert dieser Ansatz selbstverständlich auch Wasser als den größten Inhaltsstoff von Bier.