Grandes avances en los productos alimentos alternativos y las alternativas vegetales a la leche
No importa si se trata de la protección del clima, si se prescinde de productos animales, si se opta por una alimentación consciente de la salud o si se trata simplemente de la alegría de probar algo nuevo: Hay muchas razones a favor del consumo de alimentos basados en proteínas alternativas, tantas, que las bebidas vegetales y los productos alimentos alternativos han pasado de ser productos de nicho a superventas en muy poco tiempo. Tanto en el comercio minorista como en la hostelería, las bebidas proteínicas veganas cada vez cobran más importancia.
Entrar en la producción de bebidas de base vegetal es muy sencillo, ya que nosotros facilitamos tanto la tecnología como los conocimientos. Nuestros productos, como, por ejemplo, los recipientes de maceración de Steinecker, sirven perfectamente para el procesamiento de bebidas veganas. Y no solo esto: En el grupo Krones hemos desarrollado tres conceptos diferentes para la fabricación de bebidas de avena y otras bebidas proteínicas vegetales. Van desde el paquete económico para principiantes que aprovecha como base una sustancia base de avena terminada, hasta el procedimiento de alta calidad que inicia ya con la trituración de los ingredientes básicos.
Entrar en la producción de bebidas de base vegetal es muy sencillo, ya que nosotros facilitamos tanto la tecnología como los conocimientos. Nuestros productos, como, por ejemplo, los recipientes de maceración de Steinecker, sirven perfectamente para el procesamiento de bebidas veganas. Y no solo esto: En el grupo Krones hemos desarrollado tres conceptos diferentes para la fabricación de bebidas de avena y otras bebidas proteínicas vegetales. Van desde el paquete económico para principiantes que aprovecha como base una sustancia base de avena terminada, hasta el procedimiento de alta calidad que inicia ya con la trituración de los ingredientes básicos.
La elaboración de productos alternativos a la alimentos es más reciente en comparación, con métodos como la fermentación de precisión. Aquí también es fundamental comprender el proceso de elaboración para producir proteínas alternativas a gran escala. Con esta técnica se pueden programar u optimizar células animales o vegetales de manera específica para producir un producto determinado como enzimas, grasas, proteínas, vitaminas, saborizantes y pigmentos naturales. Las proteínas producidas por fermentación pueden combinarse posteriormente con otros ingredientes y procesarse más para replicar productos de carne, huevo o lácteos.
La elaboración de productos alternativos a la alimentos es más reciente en comparación, con métodos como la fermentación de precisión. Aquí también es fundamental comprender el proceso de elaboración para producir proteínas alternativas a gran escala. Con esta técnica se pueden programar u optimizar células animales o vegetales de manera específica para producir un producto determinado como enzimas, grasas, proteínas, vitaminas, saborizantes y pigmentos naturales. Las proteínas producidas por fermentación pueden combinarse posteriormente con otros ingredientes y procesarse más para replicar productos de carne, huevo o lácteos.
Asesoramiento y otras informaciones
¿Quiere lanzarse a la producción de proteínas alternativas? ¿O desea adaptar las capacidades existentes al enorme crecimiento del mercado? Con mucho gusto le asesoraremos sobre el proceso y la técnica que le aportarán el máximo beneficio.
#ProteínasAlternativas
En la revista de Krones puede informarse con más detalle sobre la fabricación de productos sustitutos de la carne y enterarse de las soluciones de Krones que emplean los clientes de todo el mundo para la elaboración y embotellado de alternativas vegetales a la leche.
