Das Werkzeug für den Craft Brewer − Sudgrößen von 5, 10 oder 17 Hektolitern

Mainz, 2013 – eigentlich wollten Philip Vogel und Leonidas Lazaridis »nur« ihre Bachelor-Arbeit schreiben. Ihr Thema: »Rebellion gegen Einheitsbier«. Doch was vor fünfeinhalb Jahren mit einer Abschlussarbeit begann, ist heute ein erfolgreiches Gesamtkonzept mit drei Kneipen, einem Biergarten – und einer eigenen Brauerei.

Kreativität und Wissenschaft, diese zwei auf den ersten Blick ganz unterschiedlichen Disziplinen verbindet die Taihu Brewery miteinander – und ihr Craft Beer zeigt, dass diese Kombination äußerst erfolgreich ist.

Auch wenn der Name noch neu ist: Die Führungsmannschaft von New Realm Brewing in Atlanta, Georgia ist alles andere als ein unbeschriebenes Blatt in der Brauszene. Denn die drei Partner Carey Falcone, Bob Powers und Mitch Steele verkörpern gemeinsam fast ein Jahrhundert Bier- und Brauerfahrung.

Der neue MicroCube mit einer Sudgröße von 25 Hektolitern ist für die Albani-Brauerei so etwas wie eine Spielwiese. Können sich hier eingebraute Craft-Beer-Sorten am Markt erfolgreich etablieren, produziert die Brauerei sie fortan im größeren Maßstab im konventionellen 420-Hektoliter-Sudhaus.