斯坦尼克 酵母管理

最佳的酵母管理是最佳啤酒质量的基础

提高啤酒厂生产率和产品质量

酿造过程中的许多生产步骤会受到酵母管理的影响,或者对其产生影响。啤酒厂是否能使啤酒保持高质量和高生产率,就取决于是否最佳地使用了酵母。

借助斯坦尼克酵母管理,酿酒商可以获得从实验室纯种繁育到剩余酵母或旧酵母的废弃处理的整套工艺流程。

一览

  • 用于生产高活性酵母的酵母繁殖设备 −单罐工艺中的连续或批量流程
  • 也可根据客户个性化要求实行两罐或三罐工艺
  • 采用高卫生标准的全自动工艺
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说明 斯坦尼克 酵母管理
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酵母储存——如何保持高质量的酵母?

活化收获酵母

  • 收获酵母由于发酵罐内的压力和 CO2 含量而变弱。
  • 通过通风装置排出 CO2,酵母就得以活化。

激活添加酵母

  • 在添加前,可以通过有针对性的通风来激活酵母。
  • 这样将增加新陈代谢,使酵母更具活性,发酵更快。

优势一览

确保啤酒质量

斯坦尼克的酵母管理系统确保酿造过程中使酵母始终保持活性,因此在最高生产率条件下保证了啤酒始终如一的高品质。

简单的设备方案

通过酵母窖简单的设备方案,使酵母扩培设备得以充分发挥作用。

流程安全性高

通过外部酵母通风装置,储存过程中酵母活化和激活的灵活控制为效能强大的发酵过程提供支持。

全自动流程

该系统专为全自动运行而设计,集成了所有清洁和灭菌步骤。

酵母管理中的影响因素

酵母管理中的影响因素


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