斯坦尼克 Hopnomic
返回到
斯坦尼克 Hopnomic

    “绿色黄金”——啤酒花赋予每一种啤酒灵魂

    更少的啤酒花和更多的苦味

    在 1516 年的啤酒纯酿法中,啤酒花与水、麦芽一起,被列为啤酒的三种基本成分,而在当时,酵母还并不为人所知。本质上来说,啤酒花赋予啤酒苦味和香气,即使其不可胜数的成分还具有许多其他的功能。然而,这些有价值的成分,其收得率非常低,故而至今仍不得不接受所用原材料的高损失。特别对于苦料,啤酒花中所含的阿尔法酸,仅约三分之一可以制成成品啤酒。但是现在,Hopnomic 为您提供了一种将这些损失降至最低的方法。

    一览:

    • 增加阿尔法酸的溶解度和异构化
    • 减少原材料需求
    • 风味特征无改变
    Download
    说明 Steinecker Hopnomic
    0.52 MB, .pdf

    Hopnomic 概览

     
    1. 将啤酒花放置在酒花配料容器中。
    2. 向异构体容器注入碱性酿造水(麦芽汁体积的 1%)。
    3. 从酒花配料容器投放的的啤酒花通过异构体容器进行循环。
    4. 对该过程加热以增强效果。
    5. 大约 30 分钟后,将啤酒花悬浮液加入麦芽汁中进行最终的异构化。

    您的优势

    提高收得率

    啤酒花在碱性酿造水中的溶解和异构化,使得酒花配料的用量减少了 30%,从而降低运营成本,并最大限度地减少了原材料的浪费。

    降低麦芽汁损失

    同时减少的热分解体积,降低了涡流池中热分解分离时的麦芽汁损失。

    始终如一的品质

    尽管酒花配料添加量较低,但无论是对于苦味强度还是品质而言,啤酒的质量都没有改变。

    Hopnomic
    啤酒的年产量 500,000 hl
    阿尔法酸的剂量 8 g/hl
    阿尔法酸的年用量 4,000 kg
    可节省 30 %
    阿尔法酸的成本开支 50 €/kg
    每年可节省 € 60,000

     


    我们能怎样帮助您?

    更多信息
    下载
    您有问题吗?
    联系人
    在您附近的克朗斯
    销售网络
    欢迎光临
    活动
    kronesZH
    kronesZH
    0
    10
    1