替代食品和植物性乳制品替代品正在兴起

开始生产植物性乳制品替代品是非常容易的，您可以从我们这里获得技术和专业知识。我们的产品，例如 Steinecker 麦芽浆桶，特别适合加工植物奶。不仅如此：我们在克朗斯集团内一共开发了三种不同的解决方案来生产燕麦饮料和其他植物蛋白饮料。其涵盖范围很广，从以现成的燕麦原料为基础的低成本入门套餐，到从研磨基本成分开始的高品质工艺。

相对较新的是替代食品生产，例如通过精确发酵的方法。借此，可以有针对性地对动物和植物细胞进行编程和优化，从而生产酶制剂、脂肪、蛋白质、维生素、口味物质以及色素。通过发酵工艺生产的蛋白质接下来可以与其它内含物质组合和继续加工，模拟出肉制品、蛋制品和乳制品。在此仍适用：对酿造过程的理解是大规模生产替代蛋白质的最佳前提条件。我们也可以将我们从工业生物技术中获得的经验应用到传统上由动物蛋白为基础的食品生产中。