Una nuova sala di cottura Krones per il birrificio Licher Privatbrauerei

Una sala di cottura "da esposizione" con la tecnologia più all'avanguardia

Il birrificio Licher Privatbrauerei ha assegnato alla Krones AG di Neutraubling (Germania) l'ordine "chiavi in mano" per la fornitura di una nuova sala di cottura dal rendimento di 475 hl di mosto bollente per 11 cotture al giorno. Conosciuto per lo slogan "dal cuore della natura", questo birrificio fa parte del gruppo Bitburger Braugruppe dal 2004 ed è uno dei più famosi di tutto il panorama birrario tedesco.
L'impianto della sala di cottura verrà installato nello stabilimento tradizionale della Licher Privatbrauerei, a Lich, nel Land tedesco dell'Assia, e sarà equipaggiato con la tecnologia più all'avanguardia prodotta dalla Steinecker, l'azienda della Krones specializzata in questo settore: due sistemi di miscelatura ShakesBeer, un tino di filtrazione Pegasus, il sistema di cottura interno Stromboli, un Whirlpool classico e i dispositivi ausiliari quali il serbatoio d'alimentazione, il dosaggio del luppolo, l'impianto CIP, il sistema d'accumulo dell'energia e la sala di trattamento dell'acqua di processo. Il motivo determinante che ha indotto il birrificio a scegliere la Krones è stata la possibilità di avere un unico fornitore "chiavi in mano" sia per i componenti della sala di cottura ad elevato contenuto tecnologico, sia per il sistema di comando multisettoriale. "A convincerci è stato il concetto globale della Krones", spiega il dr. Ulrich Peters, ed aggiunge: "Siamo particolarmente lieti di avere al nostro fianco un'azienda che lavora con impegno, successo e qualità come la Krones." La nuova sala di cottura verrà utilizzata per produrre le specialità bionde del birrificio, sia a fermentazione alta che a fermentazione bassa, quali la Licher Pilsner e la Licher Weizen Hefe, con cui vengono poi prodotte anche le famose bevande miscelate conosciute come "Licher x² Mixes".

La Licher, inoltre, darà grande rilievo anche alla presentazione della nuova tecnologia: il birrificio, infatti, conta ben 20.000 visitatori l'anno. I lavori per realizzare una sala di cottura "da esposizione", con un'invitante facciata in vetro, sono già in corso; non verranno ad esserne interessate le linee di cottura già esistenti. La Krones consegnerà le prime caldaie in agosto e concluderà i lavori entro la fine del 2008, in modo che la nuova sala di cottura possa entrare in funzione già all'inizio del 2009. Il nuovo impianto di cottura rientra in un programma d'investimenti a lungo termine per lo stabilimento di Lich: "I nostri programmi prevedono anche un ulteriore ammodernamento del nostro birrificio", afferma il dr. Ulrich Peters.

10.07.2008