Le vibrazioni durante la miscelatura migliorano il processo di produzione della birra

"Agitato, non mescolato": per ottenere un migliore sfruttamento degli estratti con tempi inferiori di lavorazione del mosto, la Krones AG di Neutraubling ha elaborato una nuova soluzione per il sistema di miscelatura ShakesBeer. Questo sistema si è già affermato con successo presso numerosi clienti e si evidenzia per il tempo di miscelatura inferiore alle due ore, per il riscaldamento uniforme del mosto e per la sensibile riduzione del consumo energetico.
L'integrazione di unità di vibrazione nel serbatoio del mosto costituisce un ulteriore miglioramento che influenza positivamente il processo di produzione della birra. Le unità di vibrazione sono installate nel serbatoio del mosto e svolgono la stessa funzione di un elemento vibratore. La trazione è affidata ad un motore rotativo elettrico a squilibrio, circondato da un cilindro metallico, che è collegato ad un comando programmabile con memoria e che può essere inserito e disinserito automaticamente in qualsiasi fase del processo di lavorazione del mosto; vi è inoltre la possibilità di creare frequenze differenti.

L'esperienza pratica raccolta con le unità di vibrazione nell'arco di oltre un anno ha consentito di confermare i risultati ottenuti:

• aumento dello sfruttamento,
• miglioramento della capacità di filtrazione del mosto,
• miglioramento della filtrabilità delle birre e 
• riduzione della quantità d'ossigeno nel mosto.

Dopo una verifica tecnica le unità di vibrazione possono essere installate a posteriori in qualsiasi serbatoio.