Il sistema Botec controlla i processi dell'intero impianto di produzione del whisky

La John Dewar & Sons Ltd., una delle società del gruppo Bacardi, dispone di cinque distillerie in Scozia ed è uno dei principali produttori di Scotch Whisky. Una parte della produzione viene realizzata nello stabilimento di Aultmore, in Scozia.
Nell'ambito del progetto di ammodernamento del sistema di lavorazione del mosto l'azienda ha installato il sistema di automazione e controllo dei processi Botec sviluppato dalla Krones con sistema operativo MS Windows NT. In questo comando sono stati integrati i sistemi di trasporto del malto, il tino per l'infuso di malto o "mash tun", il sistema di rimozione della trebbia (estrazione e silo) e di raffreddamento del mosto, l'impianto di scioglimento e dosaggio del lievito, i tini di fermentazione detti wash back (wash receiver), l’impianto dell'acqua e l'impianto CIP. L'azienda dispone quindi di impianti tecnologicamente all'avanguardia che rispondono alle esigenze specifiche ed agli elevati requisiti qualitativi di una tradizionale distilleria di whisky.
E' in particolar modo il sistema di produzione a lotti, assolutamente determinante nell'industria degli alcolici, a richiedere un'attenzione specifica nell'elaborazione delle soluzioni automatizzate. La visualizzazione ed il comando automatico dell'intero processo produttivo, dall’inizio alla fine, insieme all'elaborazione dei segnali di notifica e d'aggiornamento dello stato attuale, fungono da supporto per l'esercizio quotidiano e forniscono efficienza e qualità al massimo livello. Il prodotto e la sua qualità sono al centro di tutti i processi.
Il sistema Botec consente di effettuare la manutenzione a distanza degli impianti integrati via modem; l'analisi degli errori e le modifiche necessarie possono essere eseguite on-line, in modo da ridurre i costi degli interventi.
La tecnologia di controllo sviluppata dalla Krones garantisce la riproducibilità dei processi. Le soluzioni informatiche della Krones, inoltre, consentono il collegamento con sistema ERP sovraordinato.