CO₂ di produzione propria

Per sfruttare in modo ottimale le risorse fornite dalla CO₂ nei birrifici, risulta logico sfruttare l'anidride carbonica che si genera nel processo di fermentazione trattandola in un impianto di recupero ed impiegandola poi come gas inerte nelle fasi di processo successive. Oltre a presentare numerosi vantaggi di tipo economico, questo sistema consente anche di tenere costantemente sotto controllo la qualità della CO₂ utilizzata.
Il vasto know-how acquisito dalla Krones nel campo dei processi di produzione delle bevande consente ai clienti di ridurre al minimo i costi d'esercizio e di disporre di un impianto dal funzionamento completamente automatico, con il doppio risultato di poter rinunciare all'acquisto di CO₂ e di contribuire alla tutela dell'ambiente.

Caratteristiche tecniche dell'impianto sviluppato dalla Krones per il recupero della CO₂

• Gli impianti vengono dimensionati in base alle esigenze dei clienti in tema, ad esempio, di gas grezzo, processi di fermentazione e specifiche dei consumi. 
• L'accoppiamento energetico di termovettori e frigovettori già esistenti consente di ottenere un concetto continuo comune a tutti gli impianti ausiliari della produzione.
• Il sistema di comando PLC dell'impianto consente di effettuare un esercizio completamente automatico e di trattare la CO₂ in modo specifico per la produzione. 
• Per ogni fase di processo vengono utilizzati moduli standard che formano impianti completi sviluppati per rispondere alle esigenze specifiche dei singoli clienti. 
• L'integrazione di impianti a ghiaccio secco nel processo di lavorazione consente di ottenere ulteriori vantaggi economici nella produzione della CO₂.

Nel grande progetto realizzato a Kampheng Phet (Tailandia), il processo di produzione della birra viene alimentato da quattro linee separate per il recupero della CO₂, ciascuna con una capacità netta di 1.200 kg/h, per un totale di 4.800 kg/h. I quattro impianti di recupero della CO₂ sono collegati tra di loro e, quindi, offrono una ridondanza del 100%. Per l'alimentazione sono sempre disponibili quattro serbatoi d'accumulo della CO₂ con una capacità di 136 tonnellate.