La produzione di succhi: un compito per la sala sciroppi

In futuro la Masafi Mineralwater Co. (Dubai) produrrà un'ampia gamma di prodotti nella nuova sala sciroppi della Krones: succo d'arancia al 100% con polpa, nettare di mango con il 30-40% di succo di frutta, nettare di frutta nei gusti guajava ed arancia rossa, nonché succo di mela chiaro al 100%.
Dopo essere stati riscaldati a 95° C, questi prodotti vengono imbottigliati a caldo ad una temperatura di 85° C da una riempitrice Sensometic VP-GL della Krones da 10.000 litri l'ora.
Oltre all'unità di solubilizzazione dello zucchero raffinato ad alimentazione manuale, l'ordine include due serbatoi da 20.000 litri ciascuno per la miscelatura della bevanda finita in base agli ingredienti specifici. Il sistema a due serbatoi consente di utilizzare un serbatoio per la produzione, mentre il secondo serbatoio viene interessato dal prelievo del prodotto per l'imbottigliamento o viene lavato. Per il dosaggio dell'acido citrico o di altri ingredienti, ad esempio coloranti o conservanti, è stato integrato un dispositivo per la solubilizzazione delle polveri. I quattro settori dello scambiatore termico a tubi installati a valle riscaldano il prodotto fino a mantenere una temperatura massima di 95° C. Al termine del tempo di tenuta del calore, il prodotto viene trasportato alla riempitrice attraverso un sistema di by-pass.
Il prodotto di ritorno dalla riempitrice viene raffreddato e portato a circa 35° C, e viene poi ricondotto nel serbatoio di rifornimento. La linea, entrata in funzione nell'aprile del 2006, viene inoltre completata da un omogeneizzatore non asettico e da un impianto CIP.