Installations frigorifiques centrales - du sur mesure pour le fonctionnement d'une brasserie

Il est possible d'utiliser une installation frigorifique centrale avec une évaporation directe ou encore le système de la réfrigération indirecte, en fonction du concept individuel de la brasserie à la puissance exigée et le concept de température requis. La génération de froid se fait alors suivant le principe du fonctionnement par inondation ou de l'expansion sèche.

Quelques mots-clés concernant les installations frigorifiques centrales :

Refroidissement directdegré

• de refroidissement élevé de 1131 kJ par kg d'ammoniaque
• peu de constructions nécessaires
• technique de réglage simple prenant en compte les besoins
• usure réduite grâce aux conditions d'exploitation favorables

Refroidissement indirect

• degré de refroidissement de 12,6 kJ par caloporteur frigorigène
• faible besoin en réfrigérant
• caloporteur frigorigène qui convient aux aliments
• faibles obligations de sécurité pour l'exploitation quotidienne

Dans le grand projet Kampheng Phet, en Thaïlande, dans la brasserie Chang Beer le rendement annuel est de 10 millions d'hectolitres de bière vendue avec 4 lignes de brassage, deux installations frigorifiques centrales à l'ammoniaque, reliées entre elles sont installées avec refroidissement indirect. De circuits de température alimentent l'ensemble de la production de bière.
La capacité frigorifique totale installée s'élève à environ 35 MW. Dans le système réfrigérant 1, huit compresseurs à piston de levage de 5 MW de puissance et 11 compresseurs à vis de 15,8 M sont installés. Le système réfrigérant 2 utilise 13 compresseurs à vis d'une puissance de 14,2 MW.