La bière de malt en VarioFlash PET garantit une grande longévité

Leader sur le marché vénézuélien de la bière, la brasserie Polar s'est mis au printemps 2005 à soutirer la bière de malt dans des bouteilles en PET. Dans son exploitation de San Joaquin près de Caracas, Polar a mis en service une ligne Krones d'un rendement de 15 000 récipients de 1,5 l / h. Une unité de pasteurisation flash VarioFlash est intégrée à la ligne. VarioFlash est synonyme d'une pasteurisation brève et ménageante entre 70 et 80°C pendant 15 à 30 secondes.
Un échangeur calorifique réchauffe la bière à la température requise. Garantissant un parfait transfert de chaleur, un échangeur de chaleur à plaques assure ensuite son refroidissement. Dans un premier compartiment de l'unité, le produit froid est réchauffé par contre-courant et, dans un second, amené à la température requise par un courant d'eau chaude régulé avec une très grande précision.Les pressions qui règnent dans le pasteurisateur sont exactement adaptées à la teneur en CO₂ de la boisson. La pression plus élevée apparaissant du côté stérile dans l'ensemble du système exclut tout mélange avec le produit initial. La visualisation du processus sur une interface de contrôle permet d'adapter aisément les paramètres définis en cas de changement de produit.
En outre, Krones fournit la technique de soutirage avec le Volumetic VODM-PET, ainsi que les transporteurs assistés par air AirCo, un dépalettiseur Universal 1N et le robot palettiseur 3A-R. La ligne complète est conçue pour le traitement de bouteilles PET de 0,6 l, 1,5 l et 2 l. Ainsi Polar est-elle la première brasserie à commercialiser de la bière de malt dans des bouteilles PET au Vénézuela.