Renouvellement complet de la technologie de brassage

De la trempe au refroidissement du moût, de l'acidification biologique du moût en passant par la ligne CIP jusqu'à la commande - la brasserie Badische Staatsbrauerei Rothaus, Grafenhausen, Allemagne mise sur la technologie Krones. La construction d'une nouvelle salle de brassage en 2006 permet à la brasserie d'adapter le processus de brassage et l'équipement de la brasserie au rendement en très nette augmentation ces dernières années. Le concept brassicole conçu à l'origine pour un rendement de 350 000 hl passe à une capacité désormais supérieure à 900 000 hl grâce à la réinstallation d'une nouvelle cuve-matière, au montage d'une cuve de clarification Pegasus, d'un cuiseur de moût Stromboli et d'un Whirpool.
La nouvelle technique de process est intégrée à l'ensemble du déroulement du fonctionnement avec un système de commande Botec qui commandait jusque là aussi la production. Concerne tous les domaines du process.
Un planning serré de 1 1/2 ans de la passation de commande jusqu'à la première salle de brassage montre à quel point chaque phase de construction a été emboîtée l'une dans l'autre pour permettre à Rothaus d'utiliser rapidement les avantages du nouveau process performant.