Concept de construction d'une nouvelle brasserie de A à Z

Les exigences en termes de concept de construction d'une nouvelle brasserie sont les mêmes aux quatre coins du monde : une brasserie optimale a besoin des techniques les plus modernes avec le meilleur flux matière possible dans un bâtiment taillé sur mesure disposant d'un vaste réseau informatique et d'unités d'alimentation adaptées. Autre exigences : la flexibilité, la possibilité d'extension et de faibles frais d'exploitation.

Objectifs des exploitants :

• faibles coûts d'investissement et d'exploitation 
• qualité élevée et quantités produites importantes
• rentabilité maximale.

Le concept de construction d'une nouvelle brasserie est développé selon le modèle à trois phases :

• Pré-faisabilité (phase de conception)
  Cette phase permet d'élaborer les premières données de base chargeables. Celles-ci servent de base à toute prise de décision sur le projet de planification industrielle.
• Faisabilité (phase de design)
  La phase de design permet d'élaborer les documents nécessaires à la transposition technique et constructive. Krones s'occupe de la conception technique des techniques de remplissage et d'emballage, de la technique de process et de la technique de débit de matériel et établit une offre détaillée sur l'usine complète.
• Exécution
  La phase d'exécution englobe les études d'exécution, la construction des bâtiments tout comme l'installation du système technique et la mise en service de l'ensemble de l'usine.

Lors de la construction d'une nouvelle brasserie, l'exploitant d'usine bénéficie de plusieurs avantages avec le modèle à trois phases : il reçoit très tôt des informations importantes sur le projet, par exemple sur le concept d'ensemble et le prix. Les exploitants, qui sont confrontés pour la première fois à une planification industrielle, sont également épaulés de manière ciblée par le modèle à trois phases. Ceci permet au futur exploitant d'usine de minimiser les risques en termes de coûts, de calendrier et de qualité.

Des projets internationaux d'usines comportant la construction de nouvelles brasseries ont été réalisés au cours de ces cinq dernières années entre autres en Thaïlande, au Danemark, à Taïwan, en Russie, en Afrique, en Roumanie, aux USA et au Vietnam.