Unidades de vibración para el macerado optimizan el proceso de fabricación de cerveza

Agitado, no mezclado: Krones AG de Neutraubling (Alemania) perfecciona su sistema de maceración ShakesBeer para mejorar los rendimientos del extracto pero con tiempos de maceración más breves. ShakesBeer ha demostrado exitosamente su eficacia en la práctica. El tiempo de maceración de menos de dos horas, el mosto calentado de forma homogénea y el consumo de energía claramente reducido son los efectos positivos más importantes.
Con la integración de las nuevas unidades de vibración en el interior del recipiente de maceración el sistema recibe un ulterior perfeccionamiento para beneficio del proceso de producción de cerveza. Las unidades de vibración están instaladas en el interior del recipiente de maceración y cumplen la función de una botella vibradora. Son accionadas por un motor eléctrico desequilibrado, rodeado de un cilindro metálico. El motor está conectado a un control lógico programable y puede ser conectado o desconectado automáticamente a las respectivas fases del proceso de maceración. Además se pueden generar frecuencias diferentes.
Más de un año de experiencia en la práctica con las unidades de vibración permite ahora confirmar los siguientes resultados:

• Aumento del rendimiento 
• Mejor capacidad de clarificación del mosto
• Mejor filtrabilidad de las cervezas 
• Menor carga de oxígeno del macerado

Las unidades de vibración pueden ser instaladas posteriormente en todos los recipientes, previa consulta técnica.