Total renovación de la técnica de la sala de cocción

Desde la maceración hasta la refrigeración del mosto, desde la acidificación biológica del mosto pasando por la planta CIP hasta el mando, la cervecería Badische Staatsbrauerei Rothaus de Grafenhausen (Alemania) apuesta por la tecnología Krones. Mediante la construcción de un edificio nuevo para la sala de cocción, la cervecería adapta el proceso de fabricación de cerveza y los equipos cerveceros al fuerte crecimiento en los últimos años de las cifras de producción. El proceso cervecero originalmente previsto para una producción de 350.000 hl será ampliado a capacidades de más de 900.000 hl con la instalación de una nueva paila de maceración, de una cuba-filtro Pegasus, de un cocedor de mosto Stromboli y de un whirlpool.
La nueva ingeniería de procesos está integrada en todo el proceso de producción mediante un mando BOTEC, el cual ya era utilizado anteriormente y sirve para todas las fases del proceso.
Una agenda muy apretada de tan solo año y medio desde el otorgamiento del pedido hasta la primera cocción demuestra la perfecta coordinación de las fases de construcción individuales para permitir a Rothaus aprovechar cuanto antes las ventajas del nuevo proceso de alta prestación.