Producción de zumos – una tarea de la sala de jarabes

La empresa Masafi Mineralwater Co de Dubai podrá producir en el futuro un amplio surtido de productos con su nueva sala de jarabes de Krones: zumo de naranja 100 % con pulpa, néctar de mango con un 30-40 % contenido de fruta, néctar de frutas sabor a guayaba y naranja encarnada y zumo de manzana claro 100 % de zumo.
Después de su calentamiento a 95 °C, estos productos son llenados en caliente a 85 °C con una capacidad de 10.000 l/h por una llenadora Sensometic VP-GL de Krones.
Además de la unidad disolvedora de azúcar de alimentación manual para azúcar cristalino, el pedido incluye dos tanques de mezcla de respectivamente 20.000 l de contenido para la mezcla de bebidas terminadas según sus ingredientes específicos. El sistema de dos tanques permite utilizar un tanque para la producción mientras que del segundo tanque se extrae al producto para su embotellado o el tanque es limpiado. Para la dosificación de ácido cítrico u otros ingredientes como colorantes o conservantes ha sido integrado un disolvedor de polvos. En la posterior sección de cuatro intercambiadores de calor del intercambiador tubular el producto es calentado a una temperatura de 95 °C y pasado el tiempo de mantenimiento del calor alimentado a la llenadora a través de un sistema de bypass.
El producto que regresa de la llenadora es enfriado a unos 35 °C y conducido nuevamente al tanque de espera. Una unidad homogeneizadora no aséptica y una planta CIP complementan la línea, puesta en servicio en abril del 2006.