Pedido para proyecto en emplazamiento nuevo de New Glarus Brewing Company

New Glarus Brewing Company, New Glarus, Wisconsin (EE.UU.), cursó un pedido para construir una cervecería en un emplazamiento nuevo con una capacidad anual de 120.000 hl. Se trata de la primera cervecería completa en EE.UU. construida por Krones AG en colaboración con su filial americana Krones Inc., Franklin, Wisconsin.
El pedido incluye la maltería, la recepción y limpieza de la malta, la sala de cocción, todo el sector frío con propagación y almacenamiento de la levadura así como la integración de la nueva ingeniería de procesos a la línea de embotellado Krones existente. Por lo demás el pedido abarca también toda la ingeniería incluyendo todos los servicios de planta para medios como agua, vapor, CO2 o aire y la automatización de la cervecería con el sistema de control de procesos Botec.
La sala de cocción contará con las más modernas tecnologías de Steinecker. Entre ellas un molino triturador Variomill de 5 t/h, el sistema de maceración ShakesBeer, la cuba-filtro Pegasus así como el sistema de cocción de mosto Stromboli con acumulador de energía. En la primera fase la sala de cocción bombeará 6 cocciones diarias con respectivamente 120 hl. Para poder producir 12 cocciones, la sala de cocción sólo deberá ser ampliada con otro tanque colector del primer mosto adicional. Conjuntamente con una correspondiente ampliación del parque de tanques y de los servicios de planta, la capacidad total de la cervecería puede ser aumentada a 300.000 hl por año.
Para los propietarios de New Glarus, las innovadoras tecnologías de Steinecker no fueron el único motivo para adjudicar el pedido a Krones. Otras razones fueron la cercanía a la filial americana Krones Inc. con su apoyo tecnológico y de técnicas de mando y control así como el know-how acreditado a través de innumerables proyectos en emplazamientos nuevos en todo el mundo, ejecutados incluso "llave en mano" incluyendo todas las fases de las obras y los deseos de los clientes.