Hofmanagement und Lagerlogistik bei Paulaner

Mit rund 2,6 Mio hl Bierabsatz im Jahr 2005 ist die Brauereigruppe Paulaner die größte bayerische Brauerei. Rund 500 Artikel werden täglich an die Gastronomie, die Getränkemärkte und den Lebensmitteleinzelhandel verteilt.
Mit einer Neustrukturierung des Logistikbereichs, der aufgrund der Lage der Brauerei im Herzen Münchens großen Einschränkungen unterliegt, erreichte Paulaner neben der verbesserten Bestandsgenauigkeit die Reduzierung von Fehlverladungen aufgrund der automatisierten Kommissionier- und Verladesysteme. Natürlich wurde bei diesem Projekt auch die Chargenrückverfolgung durch eindeutige Palettenkennzeichnung realisiert.
Der Lkw-Verkehr, der trotz der beschränkten Platzverhältnisse optimal rollen soll, kann durch Online-Überwachung bei Ver- und Entladung mit systemgesteuerter Rampenzuweisung deutlich beschleunigt durch den Ladehof geschleust werden, was wiederum einen effizienten Personaleinsatz ermöglicht.
Bestandteile dieser Optimierung im Logistikbereich sind das von Krones konzipierte und realisierte manuelle Palettenlager MPW System B mit einer effizienten Auftragskommissionierung (EOP-System M) im Blocklager und im Verladebereich, ein Hofmanagement mit LKW-Aufruftafeln und Ladeplatzsteuerung sowie Transponderlesegeräten und Waagenkopplung und Palettenidentifikation durch stationäre Scanner am Stapler. Gesteuert und ausgewertet werden die Abläufe durch die neue Lagerverwaltungs-Software mit Lagerbestandsverwaltung gemäß den CCG-Richtlinien mit NVE und Archivierung gemäß EU 178/2002. Funktionsbausteine für Abholung, Export und Zustellung, für Kommissionier- und Transportaufträge zur Anlagenentsorgung durch die Gabelstapler und in der Verladung ergänzen das Konzept zur Komplettlösung.