Neue Maischeverarbeitung bei der schottischen Brennerei Craigellachie

Mit der Installation des neuesten Läuterbottichs – dem ersten seiner Art in Schottland - hält modernste Technik Einzug bei der Brennerei Craigellachie. Er wurde eigens für das traditionelle Whiskymaischesystem umgebaut, zu einer Kombination aus Maischebehälter und Läuterbottich.

Hohe Wirtschaftlichkeit ist gewährleistet durch

• gut durchdachten Aufbau der Aufhackmaschine mit nach vorne und hinten versetzt angeordneten gezackten Messern und speziell angeordneten Kupferscheiten – so wird eine Aufhackleistung erreicht, die mehr als drei Messern pro m² entspricht,
• Wendemesser zur Verhinderung von Sperrschichten, die sich oft in Trockenschrot-Läuterbottichen bilden,
• frequenzgeregelten Antrieb für optimale Aufhackgeschwindigkeit,
• Reduzierung der Wartungsarbeiten aufgrund stark vereinfachter Bauweise,
• hohen Automatisierungsgrad mit automatischer Hefegabe und automatischen CIP-Reinigungsschritten,
• zentrale Steuerung durch das integrierte Prozessleitsystem Botec.

Besitzer der Brennerei Craigellachie ist der weltweit renommierte Destillierer John Dewar & Sons Ltd mit Sitz in Glasgow, Schottland, die wiederum zur Bacardi-Martini-Gruppe gehört. Viel gepriesen als eine der ersten Whiskyfirmen, die Blended Whisky in Markenflaschen verkaufen, ist Dewar auch bekannt für seine Vorreiterrolle beim gezielten Mischen von Whisky und in der Werbung. 50 Medaillen und Preise haben sie bei Verkostungswettbewerben schon gewonnen, zum letzen Mal zweimal Gold bei der San Francisco Wine and Spirits Competition 2001.