Produktbehandlung für höchste Produktsicherheit

Mit den UHT- und KZE-Anlagen VarioAsept bzw. VarioFlash von Krones werden die Milchprodukte je nach Frischeanforderungen für Frischprodukte, ESL- oder UHT-Produkte der erforderlichen Behandlung unterzogen. So wird für Frischmilch – wie üblich – die Pasteurisierung bei einer Temperatur von 72 – 75°C vorgenommen, um eine Haltbarkeit innerhalb der Kühlkette von 10 bis 15 Tagen zu garantieren. Mit der Erhitzung auf 125 – 130°C wird ESL-Milch innerhalb der Kühlkette bis zu 30 Tage haltbar. Für das Erreichen der erforderlichen Sterilisierung bei UHT-Produkten sind Temperaturen von 139 – 145 °C vorgesehen, so dass die Haltbarkeit von bis zu 6 Monaten bei Umgebungstemperatur gewährleistet wird.
Mit der Integration der Steriltanks sowie der erforderlichen Peripherie wie der Sterilwasser-UHT AquaAsept und der CIP-Anlage VarioClean setzt Krones Prozesstechnik das schlüssige Zusammensetzen der einzelnen Module fort. Ergänzt wird dies mit einer vollautomatischen Steuerung aller Verfahrenswege für Produkt und Reinigungsmedium.
Wichtig ist dabei insbesondere die Umsetzung aller aktuellen Erkenntnisse zum Hygienic Design und die umfassende Definition des aseptischen Bereichs, so dass maximale biologische Sicherheit garantiert ist.